1968年擔任台中清泉崗CCK美軍俱樂部鼓手；1971年在空降部隊司令部服役，並任軍樂隊小鼓手；1974年擔任台視大樂隊鼓手；1975年開始接觸電影、電視、廣告、唱片配樂爵士鼓及打擊樂錄音工作；1976年成為錄音室專職鼓手及打擊樂手。
1974到2000年間，黃瑞豐參與過的錄音單曲達數萬首之多，創國內個人參與歌曲錄音數量最多的紀錄，很多著名歌手之唱片、CD、錄製均在其手下完成。更由於其演奏技巧佳，素有「台灣鼓王」之稱，並曾獲1986年日本pearl樂器月刊報導，讚譽為中華民國最佳鼓手，且從歷年各項媒體報導，例如民生報「錄音室奇葩」、台灣版Play Boy雜誌人物專訪，可見其在爵士鼓流行音樂上所受的肯定。
黃瑞豐於2000年更以「爵士三十週年音樂會」正式登上台灣音樂殿堂「國家音樂廳」舉辦個人音樂會，這也是他個人舞台之最高榮譽，同時也再次創下國內流行樂手前所未有的記載。黃瑞豐不斷持續地跨足流行音樂、古典音樂、爵士音樂、傳統音樂...等多元音樂風格，積極參與爵士鼓教學及爵士音樂推廣活動。
黃瑞豐持續致力於爵士音樂的推廣，重視國際間的交流，積極參與政府舉辦之各大爵士音樂節、大學巡迴講座、並跨界管絃樂團、國家國樂團、交響樂團合奏參與國際演出。曾榮獲第33屆金曲獎「演奏類最佳作曲人獎」榮獲第31屆金曲獎「特別貢獻獎」殊榮、第7屆金音獎「傑出貢獻獎」殊榮（2016年）榮獲、第10屆深圳打擊樂文化節「終身成就獎」殊榮（2019年）等。
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